Что должны знать начинающие грибники

Белый гриб — самый почитаемый представитель грибного царства. Его вкусовые и полезные свойства сложно переоценить. Мясо подберезовиков мясное и питательное, поэтому блюда из него самые предпочтительные. Белый подходит для приготовления буквально любых блюд — от пирожных до борща. Особенно это ценят грибники и стараются максимально пополнять запасы в течение сезона.

фото 2814

Где растут белые грибы

Белый гриб — собирательное словосочетание, обозначающее несколько видов. Всего известно 18 белых подвидов, произрастающих в основном в лесах. Этот вид не является чисто российским явлением. Встречается на всех континентах, кроме Австралии. Многие белые растут в Украине, Беларуси, Европе, Америке, Азии, Африке, Китае и Японии. В России распространен повсеместно, за исключением широт степей и горных вершин.

Предпочтительной средой обитания белых являются хвойные леса.

В сосновых борах растет белая сосна, которая отличается насыщенной коричневой шляпкой. Не любит переувлажненную почву, поэтому живет вдали от болот и равнин. Предпочтительная почва для этого — песчаная или глинистая.

В сосновом бору необходимо ориентироваться на состав почвы и наличие мхов и лишайников. Обычно белый гриб растет на замшелых лугах, хорошо прогреваемых солнцем. Встречается также возле лесных полян и по опушкам лесных дорог.

Пихта обыкновенная встречается в еловых и пихтовых лесах. Визуально он практически не отличается от сосны, разве что его шляпка имеет менее насыщенный оттенок коричневого. Из названия понятно, что растет возле елей, на замшелых лугах. Условия его произрастания совпадают с таковыми на сосновых почвах — песчаные или глинистые, не слишком насыщенные влагой.

Лиственные леса не так распространены, как хвойные, их площадь намного меньше. Как правило, они расположены в южном районе, реже на севере. В березово-широколиственных лесах встречается подберезовик (иногда колосок). От предыдущих отличается светлой шапкой. Растет практически везде, потому что к почве менее требователен, в березовом лесу его можно встретить где угодно.

Интересно! Грибники называют специальный знак, по которому можно узнать, есть ли в березовом лесу колосок. Если есть травяные шишки или белая трава, а также мухоморы и лисички, то можно с уверенностью сказать, что в этом месте есть и белые.

В дубовых лесах можно встретить белый дуб или подберезовик. У него более темная, почти черная шляпа, поэтому во Франции ее в шутку называли «головой негра». Любите теплые места, избегайте каменистых горных поверхностей.

В вязовых лесах или вязовых лесах нет определенного вида белого, но часто встречаются подвиды ели и сосны, а иногда встречаются и березы. Грибники отмечают, что в чисто вязовых лесах белки найти практически невозможно, их мало, поэтому на полные корзины рассчитывать не стоит. Если вяз растет вместе с елями и березами, шансы найти подберезовики увеличиваются.

В смешанных лесах нередко можно встретить поляну с белыми грибами, хотя конкретную разновидность этих грибов выделить там сложно. В основном собираются совершенно разные виды. Это связано с разнообразием деревьев.

Что должны знать начинающие грибники

Начинающим грибникам кажется, что чем гуще лес, тем больше вероятность нанять там белых. Поэтому в поисках они часто забредают вглубь леса и возвращаются ни с чем. Белые не любят густых темных лесов, тем более любят лесочки, опушки, опушки лесных тропинок. Поэтому неопытные грибники игнорируют окраину леса, а заядлые грибники останавливаются на ней.

Большое количество подберезовиков растет вдоль автомобильных дорог и под ЛЭП. Однако опытные грибники утверждают, что этого делать не стоит, потому что грибы, как губка, поглощают вредные отходы и радиацию. Не рекомендуется собирать их в черте города и в промышленных зонах. Белые грибы особенно чувствительны к загрязнениям.

Важно! Чтобы не беспокоиться о степени зараженности подберезовиков, необходимо собирать их в экологически чистых местах, вдали от городов, трасс и заводов. Некоторые рекомендуют обрезать нижнюю губу, которая находится под капюшоном.

Карта грибных мест

На огромной территории нашей страны с ее географическим и климатическим разнообразием можно найти множество даров природы. Есть места, где распространены белые грибы. Перечислим самые известные «грибные» уголки России, где растет подберезовик:

фото 2815

  • в Алтайском крае грибники выделяют лес в районе села Озерки Тальменского района и села Малышев Лог Волчихинского района;
  • в Амурской области боровиками славятся леса Благовещенского района у сел Игнатьево, Марково, Прядчино;
  • в Брянске любителям «тихой охоты» стоит отправиться в село Домашово или село Кокин;
  • в Еравнинском, Селенгинском, Романовском лесах Бурятии также можно собрать богатый урожай грибов, помимо этих лесов они известны наличием ягод и орехов;
  • богатые белыми лесами Владимирской области в районах Маленковский, Селевановский, Вязниковский;
  • Леса Воронежа, Левобережного, Новоусманского и Семилукского также отмечены на карте грибных мест России;
  • подберезовик часто встречается в Крыму. На полуострове мягкий климат с обилием белых грибов. Горные белые почитаются крымчанами;
  • сибирская тайга — настоящая кладовая даров природы, в том числе и подберезовики. Мастера-грибники не упустят возможность посетить его хотя бы раз в сезон;
  • в Екатеринбурге стоит съездить на челябинский участок озера Алаки;
  • белый гриб в Волгоградской области встречается в Волго-Ахтубинской пойме, на островках Денежный, Голодный, Сарпинский на Волге. Осенью окрестности волжского леса порадуют грибников обилием белки;
  • места нахождения подберезовиков отмечены в г. Иркутске в г. Глубокая Падь и в соседних деревнях;
  • коми район Красновишерский район также популярен среди опытных грибников;
  • под Красноярском — известные места обитания подберезовиков: с. Плоская, Емельяново, Миндерла;
  • подберезовик в Краснодарском крае встречается часто и практически везде. По численности подберезовиков Краснодар сравним только с Дальним Востоком.

Собирать грибы в Подмосковье — одно удовольствие. Например, Сергиев Посад, Новая Москва и Серпуховский район не оставят грибников без «улова». Белые грибы в Москве встречаются в Ленинградском, Курском, Павелецком направлениях. В Ленинградской области за белыми стоит отправиться в Приозорский район, в села Кузнечное, Сосново, Снегиревка, во Всеволожский район, до станции Дибуны Курортный. Рязанская Мещера — настоящий клондайк для любителей грибов.

Саратовская область славится обилием подберезовиков в еловых лесах у Каменки Татищевского и Базарного Карабулакского района.

Видовое многообразие и описание

Белый гриб считается самым ценным из всех, он очень питателен и вкусен. Вот почему грибники так стремятся собрать как можно больше этого вида. Еще в древности люди замечали, что этот гриб не чернеет даже после высыхания, его мякоть остается белой. Вот почему он получил такое название.

Хотя встречается не во всех сферах. Вы можете встретить такие диалектные названия, как коровяк, тетерев или подберезовик.

Есть несколько видов, в зависимости от того, где они обитают.

Дуб белый — шляпа темно-коричневая, почти черная с серым отливом. Отличается рассыпчатой ​​мякотью и растет в дубравах. Сезон сбора белых дубовых грибов — с июня по октябрь.

фото 2469

Сосна белая — имеет большую богатую коричневую шляпку, короткий толстый стебель и упругую мякоть. Встречается в сосновых и смешанных лесах с июня по октябрь.

фото 2441

Береза ​​белая — имеет шляпку легкую и среднюю. Искать стоит в лиственных лесах с березовыми рощами с июня по октябрь.

фото 2440

Пихта пихта — одна из самых распространенных разновидностей белого цвета, очень похожая по внешнему виду на сосну. У него толстая ножка и ярко-коричневая шапочка. Произрастает в еловых лесах.

фото 2439

Есть также поддельные белые, которые выглядят настоящими. Это желчные или сатанинские грибы, опасные для здоровья человека.

Когда нужно собирать белый гриб

В районах с умеренными климатическими условиями сезон сбора урожая довольно продолжительный, с июня по октябрь. Пик грибного сезона приходится на август. В более теплых условиях подберезовик растет с конца мая до середины октября.

Правила сбора белых грибов

Есть правила заготовки, с которыми следует ознакомиться начинающим грибникам:

  1. Не выкорчевывайте, так как это повредит грибницу, которая принесет плоды в следующем году. Плодовое тело нужно аккуратно обрезать или перекрутить.
  2. При наличии грибного червя отрежьте ножку, пока она не станет чистой.
  3. Поместите белые грибы в корзину шляпками вниз, чтобы не повредить их целостность.
  4. Не собирайте грибы, вызывающие у вас подозрения.
  5. Не наступайте на грибницу ногами.

Отличие ложного гриба от настоящего

Начинающие грибники часто не могут отличить поддельные грибы от настоящих, поэтому часто травятся. Поддельные образцы крайне опасны для здоровья, а иногда и для жизни человека. Они растут рядом с настоящими, поэтому вы можете случайно их подобрать. Есть два типа ложных подберезовиков.

Билиарный грибок отличается от настоящего в следующем:

фото 2696

  • трубчатый слой розоватый;
  • после разрезания мякоть приобретает розовый оттенок, правда, довольно еле заметный;
  • горький вкус.

Сатанинский гриб отличается от съедобного следующим образом:

фото 2697

  • ножка, похожая на бочку;
  • трубчатый слой имеет оранжево-красноватый оттенок;
  • мякоть меняет цвет, через 5 минут после разрезания становится голубоватой;
  • имеет характерный запах тухлого лука.

Внимание! Искусственные грибы ядовиты и очень опасны в сыром виде. Когда съедается 10 г сатанинского гриба, человек сначала парализуется, а затем наступает смерть. Если есть хотя бы небольшие сомнения в подлинности подберезовика, то брать его не стоит.

Симптомы отравления

фото 2559

Симптомы отравления у здорового взрослого человека могут длиться около 3 дней. Это проявляется в повышении температуры, тошноте, диарее. Часто при воздействии ядов замечаются галлюцинации, человек может потерять контроль над собой и даже умереть.

Как только вы заметили симптомы отравления ядовитыми грибами, немедленно промойте желудок и вызовите скорую помощь. Промедление с отравлением сатанинским грибом может быть фатальным.

Важно! Соблюдайте осторожность при сборе грибов и берите только те, в которых нет сомнений.

Белый гриб — яркий представитель грибного царства. Ему нет равных по вкусовым качествам и полезным свойствам. Получить этот трофей мечтает каждый любитель «тихой охоты». Для этого нужно знать места произрастания, виды и правила сбора.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Pet на обед
Adblock
detector