Говорушка дымчатая

Дымная болтушка или дымчатая рядовка (лат. Clitocybe nebularis) — гриб из рода носителей семейства Рядовковых.

Дымный болтун (Smoky row) (Clitocybe nebularis)

Дымный болтун (Smoky row) (Clitocybe nebularis)

Дымный болтун (Smoky row) (Clitocybe nebularis)

Говорушка дымчатая (Clitocybe nebularis)

Систематический:

  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подраздел: Agaricomycotina
  • Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
  • Подкласс: Agaricomycetidae
  • Отряд: Agaricales (агаризованный или пластинчатый)
  • Семья: Tricholomataceae (Tricholomaceae или Ordinaria)
  • Род: Clitocybe
  • Вид: Clitocybe nebularis

Синонимы:

  • Говорушка серая

  • Говорушка дымчато-серая

  • Рядовка дымчатая

Шапка:
Крупные, мясистые, 5-15 см в диаметре, сначала полушаровидные, с возрастом ниспадающие, иногда вдавленные. В молодости поля кепки заметно подняты; эта «складка» часто имеет удлиненную форму, что делает грибной вид очень характерным. Цвет: пепельный, иногда с желтоватым оттенком; края светлее центральной области. Мякоть плотная, белая, с возрастом разрыхляется. Запах очень характерный, фруктово-цветочный (очень ощутимый при варке).

Тарелки:
Вначале белые, затем желтоватые, частые, слегка нисходящие.

Порошок спор:
Беловатый.

Нога:
Толстые, расширенные к основанию, часто булавовидные, мясистые, с возрастом полные, светлые. Высота 4-8см, толщина 1-3см.

Распространение:
Дымная говорушка растет с конца лета до поздней осени (особенно обильно с середины сентября до первой декады октября и даже позже) в еловых и смешанных лесах (видимо, предпочитая образовывать микоризы с елью), а также на опушках, в лесах сады и т д. Часто гнездится очень большими группами, образуя кольца и ряды.

Похожие виды:
Многие рядовки и энтоломы кажутся дымными сплетнями, которые, однако, можно безошибочно определить по характерному «цветочному» запаху. Если запах не столь выражен (что зависит от условий выращивания), отличительной особенностью Clitocybe nebularis можно считать некую «пушистость» мякоти взрослых грибов, не характерную ни для гребцов, ни для энтола. Конечно, эти признаки крайне неточны, но однажды столкнувшись с дымным рядом, легко научиться отличать его от всех остальных грибов без каких-либо примет. Интуитивно понятный. С другой стороны, плохо зная гриб, можно спутать его с Clitocybe clavipes. Запах все расставит по своим местам.

Съедобность:
Копченая рядовка — хороший съедобный гриб, по некоторым данным — условно-съедобный (во избежание недоразумений гриб лучше отваривать, в пищу бульон не употреблять). Удивительно, но все сводится ко многому — возможно, чемпион по кипячению. Некоторые источники, в том числе Вишневский, говорят о токсичности этого гриба, аргументируя это своего рода ересью (предположительно «вызывает одышку и потливость»). Не думаю, что тебе следует относиться к этому серьезно. Другое дело, что не всем нравится особый вкус и особенно запах копченого ряда.

Видео с грибами Smoky Talker:

Примечания:
Дымчатая болтушка — гриб, способный полюбить себя с первого взгляда. Крупные пухлые плодовые тела; благородные грубые шляпы; цельные ножки-клубни. И баланс!..

Этот гриб может вас удивить. Сковорода была загружена огромной горкой, минут десять — и грибы еле оказались на дне. Итак, они уменьшились. Или все они пахли? Знаменитый «цветочный аромат» сильнее проявляется при варке, особенно если копченые болтушки варить отдельно от других грибов. Можете ли вы представить наше изумление, когда весь салон внезапно наполнился ароматом розового масла? О грибах не сразу подумали — нас никто не предупреждал, что так должно быть.

А какие большие черви в этих болтунах! .. Признаюсь честно: таких здоровых червей я еще не видел. То есть, конечно, отдельно — куда бы он ни пошел, но как система, когда шляпка каждого перезревшего гриба набита огромными червями .. нет, это было большим сюрпризом.

Clitocybe nebularis — интересный гриб со сложным характером. Раньше я почему-то игнорировал и рядовки, и болтуны, считая их европейскими «универсальными» бесхребетными грибами. Только сейчас меня начинает доходить вся глубина этой иллюзии…

Дымный болтун (Smoky row) (Clitocybe nebularis)

Дымный болтун (Smoky row) (Clitocybe nebularis)

Дымный болтун (Smoky row) (Clitocybe nebularis)

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Pet на обед
Adblock
detector