Млечники

Информация о грибах млечниках (в народе — «грузди»): где растут, когда собирать, сходные виды, фото, интересные факты, калорийность

Содержание
  1. Общая информация о грибе
  2. Характеристики гриба млечник
  3. Шляпка
  4. Мякоть
  5. Ножка
  6. Где растут млечники
  7. Когда появляются млечники
  8. Съедобность млечника
  9. Виды гриба млечника
  10. Млечник острейший (Lactárius acérrimus)
  11. Млечник острый (Lactárius ácris)
  12. Млечник альпийский (Lactarius alpínus)
  13. Млечник щитовидный (Lactarius aspídeus)
  14. Млечник оранжево-охристый (Lactarius aurantiacoochráceus)
  15. Млечник беззоновый (Lactárius azonítes)
  16. Млечник Бертиллона (Lactárius bertillónii)
  17. Млечник камфорный (Lactárius camphorátus)
  18. Млечник зонистый (Lactárius circellátus)
  19. Млечник буроватый (Lactárius fuliginósus)
  20. Млечник ароматный (Lactárius glyciósmus)
  21. Млечник гигрофоровидный (Lactarius hygrophoroídes)
  22. Млечник голубой (Lactarius indigo)
  23. Млечник бурый (Lactárius lignyótus)
  24. Млечник сиреневый (Lactárius lilacínus)
  25. Млечник желтоватый (Lactárius lutéolus)
  26. Млечник неедкий (Lactárius mitíssimus)
  27. Млечник белый (Lactárius músteus)
  28. Млечник бледный (Lactárius pállidus)
  29. Млечник жгуче-млечный (Lactárius pyrógalus)
  30. Млечник нейтральный (Lactárius quiétus)
  31. Млечник шиповатый (Lactárius spinósulus)
  32. Млечник чахлый (Lactárius tábidus)
  33. Млечник обыкновенный, гладыш (Lactárius triviális)
  34. Млечник блёклый, или вялый (Lactárius viétus)
  35. Млечник лиловеющий (Lactárius violáscens)
  36. Млечник водянисто-млечный (Lactárius serífluus)
  37. Ядовитые и несъедобные виды гриба млечника
  38. Млечник липкий (Lactárius blénnius)
  39. Млечник серо-розовый (Lactárius hélvus)
  40. Млечник печёночный (Lactárius hepáticus)
  41. Млечник тёмный (Lactárius obscurátus)
  42. Млечник смолисто-чёрный (Lactárius pícinus)
  43. Млечник оранжевый (Lactárius pornínsis)
  44. Млечник мокрый (Lactárius úvidus)
  45. Выращивание млечника в домашних условиях
  46. Калорийность гриба млечника
  47. Интересные факты о грибе
  48. Видео

Общая информация о грибе

Общие сведения о фото молочника

Миллер — род пластинчатых грибов семейства Russulaceae, насчитывающий около 400 видов. С латыни название рода грибов переводится как «молочные» или «дайте молоко». В народе молочников часто называют молочными грибами.

Характеристики гриба млечник

Шляпка

Фото шляпа молочника

Средний диаметр молочной шляпки достигает 8 см, но встречаются экземпляры со шляпкой до 30-40 см в диаметре. У молодых грибов край шляпки примыкает к стеблю, постепенно распрямляется, приобретая плоскую, плоско-вогнутую или воронковидную форму. Иногда в центре выражен бугорок. Край однородный, реже волнистый. Цвет шляпок у разных видов молочая варьируется от белого, серого, желтого, оранжевого, коричневого до синего, пурпурного, розового и даже оливково-черного. Цвет также может измениться с возрастом грибка. Поверхность шляпки также разнообразна: от гладкой или бархатистой до чешуйчатой ​​или опушенной.

Мякоть

Мякоть молочника фото

Свежая мякоть молочника имеет резкий, терпкий или, наоборот, свежий или слегка пряный, иногда сладковатый вкус. Цвет мякоти обычно белый с оттенками коричневого, серого, желтовато-коричневого или кремового. Мякоть меняет цвет при разрезании и с возрастом. Запах слабый и расплывчатый, иногда отсутствует, характерен только для некоторых видов.

Ножка

— Рекламная пауза —

Фото ножки молочника

Нога цилиндрическая, у основания сужается или расширяется, по форме булавовидная или вздутая; цвет соответствует шляпе. Диаметр ножки 1,5-2 см, высота 5-8 см. Поверхность сухая и гладкая, иногда липкая или слизистая. Постепенно цветонос становится губчатым и полым.

Где растут млечники

Где растут молочники

Миллеры растут в различных типах лесов по всему миру. По отношению к растениям, с которыми грибы образуют микоризы, бывают специфические и неспецифические виды.

Когда появляются млечники

Когда появляются молочники

Сезон плодоношения у большинства видов молочников начинается в июле и длится до середины осени.

Съедобность млечника

Фото съедобного молочника

В Европе молочные грибы считаются несъедобными или ядовитыми грибами. В славянских странах они классифицируются как условно съедобные, употребляются в соленом или маринованном виде.

В процессе засолки и маринования в молочнике происходит брожение, которое приобретает характерный кисловатый привкус, который ценится в российских соленьях. Молочнокислый гриб мясистый, после варки его используют для приготовления различных блюд. После термической обработки пропадает горечь молочника, хорошо прожаренные грибы имеют пикантно-пряное, слегка горьковатое послевкусие. В Финляндии молочники готовят, запекая на огне или на гриле.

Виды гриба млечника

Млечник острейший (Lactárius acérrimus)

Самая резкая фотография молока (Lactárius acerrimus

Условно съедобный гриб.

Шапка имеет диаметр 2-10 см, край гладкий и волнистый. Кожа влажная, голая, гладкая, охристая, темная в центре, с концентрическими участками. Нога до 10 см в высоту, 1,5 см в диаметре, цилиндрическая, полая, твердая, голая, гладкая, светлее шляпки. Мякоть плотная, белая, пряная, запах не ярко выражен. Молочный сок белого цвета, на воздухе не меняется.

Млечник острый (Lactárius ácris)

Фотография острого мельника (Lactárius ácris

Гриб условно съедобный, употребляется в соленом виде. Перед приготовлением замочить или долго варить.

Шляпа имеет диаметр 3-7 см, форма выпуклая, затем распростертая, поверхность неровная, сухая, бархатистая, край волнистый. Цвет коричневато-серый. Ножка высотой 3-5 см, толщиной до 1,5 см, цилиндрической формы, суживающаяся к основанию, плотная, бархатистая, серо-кремовая. Мякоть белая, плотная, в разрезе красная, вкус резкий, запаха нет. Млечный сок обильный, плотный, белого цвета; в воздухе он становится ярко-коралловым.

Гриб растет небольшими группами в лиственных, лиственных, иногда в смешанных лесах Евразии. Сезон длится с июля по сентябрь.

Млечник альпийский (Lactarius alpínus)

Фотография альпийского мельника (Lactarius alpínus

Условно съедобный гриб.

Шляпка диаметром 3-6 см, у молодого гриба выпуклая, край поднят, затем вдавлен бугорком в центре и краем волнистым. Кожа сухая, шелушащаяся, охристая. Нога высотой 2-4 см, толщиной до 0,5 см, цилиндрической формы, по цвету соответствует шляпке. Мякоть плотная, белого цвета, вкус резкий, запаха нет. Молочный сок белого цвета, на воздухе не меняется.

Произрастает в лесах, группами, в Евразии, Северной Америке. Плодоносит в августе.

Млечник щитовидный (Lactarius aspídeus)

Молочная щитовидная железа (Lactarius aspídeus) фото

Условно съедобный гриб.

Шляпка имеет диаметр 3-8 см, у молодых грибов выпуклая, край опушенный, впоследствии вдавленный ровным краем. Кожа слизистая, желтоватая, с пурпурными пятнами. Нога высотой 3-5 см, диаметром до 1,5 см, цилиндрическая, цельная, полая, слизистая, по цвету соответствует шляпе. Мякоть белая, плотная, свежая, запах не ярко выражен. Млечный сок белого цвета, на воздухе он становится пурпурным.

Растет группами в лиственных и смешанных лесах с березами Евразии, Северной Америки. Сезон длится с августа по сентябрь.

Млечник оранжево-охристый (Lactarius aurantiacoochráceus)

Фотография Lactarius aurantiacoochráceus (Lactarius aurantiacoochráceus

Условно съедобный гриб.

Шляпа диаметром 8-10 см, толстая, вдавленная, край загнутый, потертый. Кожура липкая, гладкая, голая, оранжево-охристого цвета, с концентрическими участками. Ножка высотой 6-10 см, толщиной до 3 см, цилиндрическая, гладкая, сухая, полая, светло-охристого цвета. Мякоть светло-охристая, плотная, вкус резкий, запах не ярко выражен. Млечный сок белого цвета и не меняется на воздухе.

Растет небольшими группами в смешанных лесах Евразии в сентябре.

Млечник беззоновый (Lactárius azonítes)

Молочный без зоны (Lactárius azonítes) фото

Условно съедобный гриб.

Диаметр шляпки 3-9 см, форма плоская или вдавленная бугорком, край гладкий. Кожа сухая, бархатистая, коричневая или песочная. Нога 3-7 см высотой, до 1 см толщиной, цилиндрическая, твердая, голая, цвета шляпки. Мякоть белая, плотная, свежая, запаха нет. Млечный сок белого цвета, на воздухе розовеет.

Распространен в лиственных и смешанных лесах Евразии. Растет большими группами с августа по сентябрь.

Млечник Бертиллона (Lactárius bertillónii)

Фотография Миллера Бертильона (Lactárius bertillónii

Условно съедобный гриб.

Шапка диаметром 13-18 см, плоская, с загнутым краем. Поверхность сухая, опушенная, белого или кремового цвета, впоследствии с коричневыми пятнами. Мякоть мясистая, кожистая, белого цвета, вкус резкий, запах кисло-фруктовый, неприятный. Млечный сок белого или кремового цвета. Ножка цилиндрическая, суживающаяся к низу, высотой 3-7 см, диаметром 2-4 см, цельная. Поверхность голая, белая.

Произрастает в лиственных лесах Евразии.

Млечник камфорный (Lactárius camphorátus)

Молочная камфора (Lactárius camphorátus) фото

Условно съедобный гриб.

Шляпка имеет диаметр 3-6 см, у молодого гриба выпуклая, край загнутый, впоследствии распростертый или вдавленный, край ребристый. Цвет шляпки красновато-коричневый, поверхность гладкая, непрозрачная. Ножка примерно 0,6 см толщиной, высотой 3-5 см, цилиндрической формы, тонкая, цвета шляпки. Мякоть рассыпчатая, рассыпчатая, красновато-коричневого цвета, запах неприятный, камфорный, вкус безвкусный или сладкий. Молочный сок обильный, беловатый, на воздухе не меняется.

Произрастает в хвойных, смешанных и лиственных лесах умеренного пояса Евразии и Северной Америки. Сезон длится с августа по сентябрь.

Млечник зонистый (Lactárius circellátus)

Миллер зональное фото (Lactárius circellátus

Условно съедобный гриб.

Шляпка диаметром 3-8 см, плоская, затем вдавленная, мелко-мясистая, с волнистым краем. Кожица липкая, серая, с концентрическими кругами. Ножка 4-8 см высотой и 0,7-1,5 см толщиной, цилиндрическая, полая, жесткая, коричневого цвета. Мякоть белая, плотная, запах не ярко выражен, вкус пикантный. Молочный сок белого цвета.

Распространен в смешанных и лиственных лесах, небольшими группами растет в Евразии и Северной Америке.

Млечник буроватый (Lactárius fuliginósus)

Коричневато-молочный (Lactárius fuliginósus) фото

Условно съедобный гриб.

Диаметр шляпки 4-10 см, форма выпуклая, позже воронкообразная, край загнутый. Цвет шляпы темно-коричневый или шоколадный, поверхность сухая, бархатистая. Ножка 4-10 см высотой, 1-1,5 см толщиной, цилиндрическая, бархатистая, светлая. Мякоть беловатая, в разрезе розоватая, плотная, хрупкая. Запах слабый, фруктовый, вкус сильный. Молочный сок густой, белый, на воздухе розовеет.

Формируют микоризу из дуба, бука. Распространен в лиственных лесах Европы. Плодоношение начинается в июле и продолжается до середины сентября.

Млечник ароматный (Lactárius glyciósmus)

Ароматный Миллер (Lactárius glyciósmus) фото

Условно съедобный гриб.

Шляпа имеет диаметр 3-6 см, форма выпуклая, впоследствии приплюснутая, край поднят, цвет телесно-серый. Поверхность сухая, опушенная. Ножка диаметром 0,5-1см, высокая, гладкая, рыхлая, легкая. Мякоть белая, свежая, с ароматом кокоса. Молочный сок белого цвета и не меняется на воздухе.

Произрастает в лиственных и смешанных лесах с августа по октябрь.

Млечник гигрофоровидный (Lactarius hygrophoroídes)

Гигрофор молочный (Lactarius hygrophoroídes) фото

Условно съедобный гриб.

Шляпка 4-8 см в диаметре, у старого гриба сухая, выпуклая, плоская или вдавленная, коричнево-оранжевого цвета. Нога толщиной 0,5-1,5 см, высотой 3-7 см, оранжево-коричневого цвета. Мякоть хрупкая, белого цвета.

Растет в лесу, возле дубов.

Млечник голубой (Lactarius indigo)

Молочно-голубой фото (Lactarius indigo

Условно съедобный гриб, распространен в Северной и Центральной Америке, Азии.

Диаметр шляпки 5-15 см, цвет синий, форма выпуклая, постепенно вдавленная. Край приподнят. Поверхность липкая. Нога высотой 2-6см, диаметром 1-2,5см, цилиндрической формы, по цвету соответствует шляпе. Мякоть прозрачная или голубоватая. Млечный сок синий, едкий, на воздухе зеленеет. Нет запаха.

Произрастает в лиственных и хвойных лесах.

Млечник бурый (Lactárius lignyótus)

Фотография бурого мельника (Lactárius lignyótus

Условно съедобный гриб.

Шляпка диаметром 3-7 см, выпуклой формы с бугорком и опушенным, затем распростертым краем. Поверхность бархатистая, морщинистая, коричневая, коричневая или коричнево-черная. Ножка высотой 6-8 см, толщиной 0,5-2 см, цилиндрической формы, цельная, бархатистая, цвета шляпки. Мякоть твердая, белого или соломенно-желтого цвета, при разрезании краснеет, запах не выражен. Молочный сок не едкий, белый, на воздухе желтеет.

Редкий вид, произрастающий в хвойных лесах небольшими группами или поодиночке. Сезон начинается в середине августа и длится до конца сентября.

Млечник сиреневый (Lactárius lilacínus)

Сирень Миллер (Lactárius lilacínus) фото

Условно съедобный гриб.

Шляпка диаметром 4-8 см, форма плоская, старый гриб воронковидный. Цвет лилово-розовый, поверхность опушенная. Ножка высотой 3-8 см, диаметром 0,8-1,2 см, цилиндрическая, полая, охристая. Мякоть беловато-розового цвета с грибным запахом. Молочный сок белый, обильный, острый.

Распространен в лиственных и хвойных лесах, растет в сентябре-октябре.

Млечник желтоватый (Lactárius lutéolus)

Желтоватый Миллер (Lactárius lutéolus) фото

Условно съедобный гриб.

Шляпа имеет диаметр 2,5-8 см, форма выпуклая, затем плоская, цвет белый или желтоватый. Мякоть белая, на воздухе буреет, вкус невкусный, запах неприятный. Молочный сок белого цвета, на воздухе не меняется, липкий, обильный. Ножка 2,5-6 см длиной, 0,5-1,2 см толщиной, белая или кремовая, сухая, бархатистая.

Гриб растет в лиственных и смешанных лесах Северной Америки и Японии.

Млечник неедкий (Lactárius mitíssimus)

Миллер (Lactárius mitíssimus) фото

Условно съедобный гриб.

Шляпка диаметром 2-6 см, у молодого гриба выпуклая, поэтому воронкообразная. Цвет оранжевый, поверхность бархатистая, сухая. Нога высотой 3-8см, толщиной 0,8-1,2см, цилиндрической формы, плотная, по цвету соответствует шляпке. Мякоть плотная, оранжевая, без запаха. Молочный сок белого цвета, водянистый, на воздухе не меняет цвет.

Микориза образуется у березы, дуба и ели, растет с середины июля до октября.

Млечник белый (Lactárius músteus)

Белый мельник (Lactárius músteus) фото

Условно съедобный гриб.

Диаметр шляпки до 10 см, форма выпуклая, поэтому воронкообразная. Поверхность гладкая, слизистая, желтовато-белая. Ножка 3-7 см длиной, диаметром 1-2,5 см, цилиндрическая, суживающаяся книзу, полая, белого цвета. Мякоть белая, не острая. Молочный сок белого цвета.

Произрастает в сосновых и смешанных лесах. Сезон длится с августа по октябрь.

Млечник бледный (Lactárius pállidus)

Бледный Миллер (Lactárius pállidus) фото

Условно съедобный гриб.

Шляпка диаметром 4-12 см, выпуклая, у старых грибов воронковидная, вдавленная. Поверхность гладкая, слизистая, бледная. Нога 7-9 см высотой, 1,5 см толщиной, цилиндрическая, полая, цвета шляпки. Мякоть густая, белого или кремового цвета, запах приятный, вкус пикантный. Молочный сок обильный, белого цвета.

С июля по август растет рядом с дубами и буками.

Млечник жгуче-млечный (Lactárius pyrógalus)

Молочно-молочный (Lactárius pyrógalus) фото

Условно съедобный гриб.

Диаметр шляпки 3-6 см, форма округлая, краем вверх, волнистая. Цвет серовато-телесный, с концентрическими зонами, поверхность влажная, слизистая. Нога высотой 3-5см, толщиной 0,5-1см, сужается к основанию, по цвету соответствует шляпе. Мякоть плотная, белая, запах слабый, грибной. Млечный сок обильный, белый или желтоватый. Вкус очень пряный.

Распространен в Европе и Азии в лиственных, лиственных и смешанных лесах. Плодоносит с начала августа до конца сентября.

Млечник нейтральный (Lactárius quiétus)

Нейтральное молоко (Lactárius quiétus) фото

Условно съедобный гриб.

Шляпка диаметром 4-8 см, форма плосковыпуклая, у старых грибов раздавленная. Поверхность сухая, коричневая, с концентрическими темными участками. Нога 3-6см высотой, 0,5-1см толщиной, цилиндрическая, цельная, цвета шляпки. Мякоть плотная, ломкая, белая, затем буреет, вкус слабый, запах сенный, специфический. Молочный сок белый, не едкий.

Микориза образует только дуб. Обильно растет в лиственных и смешанных лесах. Сезон длится с начала июля до конца сентября.

Млечник шиповатый (Lactárius spinósulus)

Молочно-колючий (Lactárius spinósulus) фото

Условно съедобный гриб.

Шляпка диаметром 2-6 см, у молодого гриба плоско-выпуклая, край загнутый, затем распростертый, вдавленный. Цвет шляпы розово-красный, с красными концентрическими участками. Мякоть прозрачная, с возрастом зеленеет. Млечный сок белого цвета, на воздухе он становится зеленым. Ножка высотой 3-5см, толщиной 0,2-0,8см, изогнутая, полая, цвета как шапка.

С середины августа до конца сентября растет в лиственных и смешанных лесах, рядом с березами.

Млечник чахлый (Lactárius tábidus)

Низкорослый фото Миллера (Lactárius tábidus

Условно съедобный гриб.

Шляпка диаметром 3-5 см, форма выпуклая, у старых грибов раскидистая, поверхность сухая, красноватая. Ножка толщиной 0,4-0,8 см, высотой 2-5 см, рыхлая, затем полая, расширяется у основания, по цвету соответствует шляпке. Мякоть имеет слегка пряный привкус. Молочный сок белого цвета, на воздухе желтеет.

Распространен с июля по сентябрь в смешанных и лиственных лесах.

Млечник обыкновенный, гладыш (Lactárius triviális)

Фотография мельника обыкновенного (Lactárius triviális

Условно съедобный гриб.

Шляпка диаметром 8-15 см, мясистая, полусферическая или выпуклая, впоследствии уплощенная, слизистая. Цвет от пурпурно-сиреневого до светло-коричневого. Ножка высотой 5-10 см, цилиндрическая, по цвету соответствует шляпке. Мякоть белая, острая, сок млечный белый, жгучий.

Произрастает в Евразии, большими группами, в хвойных и лиственных лесах.

Млечник блёклый, или вялый (Lactárius viétus)

Блеклая или дряблая фотография молочного цвета (Lactárius viétus

Условно съедобный гриб.

Шляпа диаметром 3-8 см, изначально выпуклая, серовато-коричневого или бордово-коричневого цвета. Нога 3-8 см высотой, цилиндрической формы, цельная, легкая. Мякоть белая, хрупкая, с острым ароматом. Молочный сок белого цвета, пригорает.

Встречается в Евразии и Северной Америке, большими группами, в лиственных и смешанных лесах.

Млечник лиловеющий (Lactárius violáscens)

Фото Вайолет Миллер (Lactárius violáscens

Условно съедобный гриб.

Диаметр шляпки 8-15 см, центр вдавлен, форма воронкообразная, цвет шляпы буро-сиреневый, с концентрическими участками. Нога 5-10 см высотой, цилиндрическая, полая, кремового цвета. Мякоть белая, плотная, на воздухе пурпурная. Вкус горький.

Произрастает в лиственных и смешанных лесах Евразии.

Млечник водянисто-млечный (Lactárius serífluus)

Молочно-водянистая молочная (Lactárius serífluus) фото

Условно съедобный гриб.

Шляпка диаметром 3-7 см, сухая, охристая, плоско-выпуклой формы, край загнутый. Ножка толщиной 0,6-1,3 см, высотой 7 см, цилиндрическая, полая, волокнистая, шляпного цвета. Мякоть красновато-коричневого цвета, ломкая. Молочный сок водянистый, белого цвета.

Произрастает в августе-сентябре в смешанных и лиственных лесах.

Ядовитые и несъедобные виды гриба млечника

Млечник липкий (Lactárius blénnius)

Фото липкого молока (Lactárius blénnius

Несъедобный гриб.

Диаметр шляпки 4-10 см, форма выпуклая, в дальнейшем удлиненная, край загнутый. Поверхность шляпы блестящая, липкая, серо-зеленого цвета с концентрическими темными участками. Длина ноги 4-6 см, диаметр 2,5 см, легкий вес. Мякоть белая, без запаха, вкус острый, перечный. Молочный сок густой, белого цвета.

Микориза образует лиственные деревья, растет летом и осенью небольшими группами в лиственных лесах Европы и Азии.

Млечник серо-розовый (Lactárius hélvus)

Молочно-серо-розовый (Lactárius hélvus) фото

Несъедобный гриб.

Шапка имеет диаметр 6-12 см, форма плоская, затем воронкообразная, край закручен. Цвет коричневато-розовый. Нога высотой 9 см, толщиной 1,5-2 см, цилиндрической формы, по цвету соответствует шляпке. Мякоть светло-желтого цвета. Запах сильный, пряный, неприятный. Вкус горький. Молочный сок водянисто-белого цвета.

Произрастает в хвойных лесах в северной умеренной зоне. Сезон плодоношения длится с июля по сентябрь.

Млечник печёночный (Lactárius hepáticus)

Печень миллера (Lactárius hepáticus) фото

Несъедобный гриб.

Шляпка диаметром 3-6 см, печеночно-коричневого цвета, поверхность гладкая. Ножка 3-6 см высотой, 0,6-1 см толщиной, цилиндрическая, шляпочного цвета. Мякоть тонкая, кремовая или светло-коричневая, едкая.

С сосной образуют микоризу.

Млечник тёмный (Lactárius obscurátus)

Фотография темного молока (Lactárius obscurátus

Несъедобный гриб.

Шляпка диаметром 1,5-3 см, у молодого гриба плоская, позже в кубке, край морщинистый, поверхность непрозрачная, цвет охристо-коричневый. Ножка диаметром 0,5 см, высотой 2-3 см, цилиндрической формы, цвета шляпы. Мякоть ломкая, коричневого цвета. Молочный сок белого цвета.

Произрастает в смешанных и лиственных лесах с середины июля по сентябрь.

Млечник смолисто-чёрный (Lactárius pícinus)

Черный смолистый мельник (Lactárius pícinus) - фото

Несъедобный гриб.

Шапка имеет диаметр 4-10 см, форма выпуклая, впоследствии увеличенная. Поверхность бархатистая, буроватая. Ножка 3-6 см высотой, 1-1,5 см толщиной, цилиндрической формы, сужается к основанию. Мякоть белая, плотная, запах слабый, фруктовый, вкус резкий, перечный, на воздухе розовеет. Млечный сок густой, белый и краснеет на воздухе.

Растет небольшими группами или поодиночке в хвойных и смешанных лесах. Сезон начинается в середине августа и длится до конца сентября.

Млечник оранжевый (Lactárius pornínsis)

Апельсин Миллер (Lactárius pornínsis) фото

Несъедобный гриб.

Шапка имеет диаметр 3-8 см, форма выпуклая. Оранжевый цвет, гладкая поверхность.

Ножка 3-6 см длиной, 0,8-1,5 см в диаметре, цилиндрической формы, сужается к основанию, у молодого гриба цельная, затем полая, по цвету совпадает со шляпкой. Мякоть плотная, волокнистая, запах апельсиновый. Молочный сок густой, липкий, белого цвета.

Растет в лиственных лесах небольшими группами летом и осенью.

Млечник мокрый (Lactárius úvidus)

Фото Мокрого Миллера (Lactárius úvidus

Несъедобный гриб.

Диаметр шляпы 4-8см; у молодого гриба форма выпуклая, затем ниспадающая. Край загибается. Цвет стально-серый с фиолетовыми отблесками, поверхность гладкая, влажная. Мякоть без запаха, вкус резкий, белый или желтоватый, при разрезании становится пурпурным. Молочный сок обильный, белый, на воздухе пурпурный. Нога 4-7см высотой, 1-2см толщиной, крепкая, цилиндрическая.

Редкий гриб, растет в лиственных и смешанных влажных лесах с начала августа до конца сентября.

Выращивание млечника в домашних условиях

Воспитание молочника в домашних условиях фото

Мельники размножаются, покупая готовый мицелий или выращивая его из спор дикого зрелого гриба. Высевают мицелий с мая по сентябрь. Зимой его высаживают в отапливаемых теплицах. В теплице мицелий молочника высаживают в полиэтиленовый мешок, заполненный субстратом с прорезями, через которые грибки будут прорастать. Мицелий развивается в течение 5 лет.

Место для посадки мицелия хорошо удобряют торфом. На его территории должны расти лиственные деревья до 4 лет.

Купленный мицелий высевают в субстрат, приготовленный из обеззараженной почвенной смеси с опилками лиственных пород. Также добавляется мох, опавшие листья, мякина или солома.

Почву на месте посадки предварительно обеззараживают известковым раствором (50 г на 10 л воды), залив раствором лунки под деревом.

Лунки наполовину заполнены субстратом. Сверху кладут кусочки мицелия лактария и полностью заполняют субстратом. Почва уплотняется, по ней рассыпаны кусочки мха и опавшие листья.

Во время засухи поливают не менее 30 литров воды в неделю. В жаркие дни он защищен от перегрева. На зиму их утепляют опавшей листвой.

Урожай появляется с июля по август.

Калорийность гриба млечника

Пищевая ценность дояров сильно различается. Молодые грибы содержат больше питательных веществ, а свежие грибы содержат почти 90% воды. Мельницы содержат незаменимые аминокислоты, жиры и жирные кислоты.

Интересные факты о грибе

Интересные факты о фото молочника

  • Горький молочный сок лактария при попадании в организм человека вызывает рвоту, диарею и расстройства пищевого поведения, поэтому лактариев часто называют несъедобными грибами.
  • Естественная горечь этих грибов отпугивает вредителей, поэтому лактары практически не подвержены повреждению личинками насекомых и червями.

Видео

Млечники

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Pet на обед
Adblock
detector