Из всех продуктов пчеловодства дикий мед — очень редкий сорт. Основной район производства находится в Башкирии, на Урале и в Карпатах. Там живут дикие пчелы, которые устраивают свои гнезда в пнях и дуплах деревьев.
Другое название этого продукта — бортевой мед.
Мед диких пчел — это разновидность цветочного меда. Этот продукт предпочитают медведи в лесу. Продукт пользуется большим спросом благодаря своим экологическим свойствам, это полностью натуральный продукт.
Практически невозможно, чтобы дикие пчелы имели в своем рационе добавки, как это иногда происходит на пасеке. Это гарантирует чистоту продукта.
Наибольшую ценность имеют башкирские и горные (карпатские) сорта.
Особенности, отличия от других сортов
Как это выглядит, фото:
Главная особенность дикого меда заключается в том, что его добытчиками являются вовсе не пчелы, выращенные на пасеке, а дикие, живущие в лесу или в горах.
Это выносливые насекомые, которые могут переносить холод.
Они живут большими семьями, насчитывающими тысячи человек.
Поскольку в естественных условиях им приходится защищать себя и свои колонии, они отличаются яростной агрессивностью. Гнезда диких пчел могут быть уничтожены лесными животными, которые любят питательный мед.
Условия добычи продукта
Люди также охотились за их продуктами с древних времен. Ткачество известно как занятие, которое предполагает поиск мест обитания лесных и горных пчел и добычу из них меда.
Затем насекомым приходится снова строить гнездо (bort).
Как должны выглядеть дикие пчелы? Их можно отличить от обычных пчел по характерной темно-серой окраске. Колония собирает от 5 до 15 кг сладкого продукта.
Пчелы проявляют выносливость и стараются работать весь день. Их не останавливает плохая погода. В средних широтах сезон длится не более 3 недель, что соответствует цветению липы.
Со временем люди начали создавать свои собственные борте, научившись выбирать места. Семейство насекомых обычно поселяется в них уже на следующий год после строительства.
Если такие гнезда расположены в скалах, то человек обустроил их, создав условия для развития семей. В настоящее время горный или лесной мед редко встречается в дикой природе.
Урбанизация является причиной сокращения ареала. Ведь семьи насекомых находятся очень далеко от цивилизации, до них не всегда можно добраться.
Отличия сорта
Если вы видите такой товар в продаже по небольшой цене, очень велика вероятность того, что вы покупаете подделку.
Помимо значительной стоимости, натуральный мед можно определить по запаху, цвету и вкусу.
Какого цвета должен быть натуральный лесной мед, чтобы считаться диким сортом?
Он обладает следующими характеристиками:
- В составе не может быть идентифицировано ни одно конкретное медоносное растение. Он представляет собой смесь нектара различных растений.
- Темно-коричневый цвет, красивый внешний вид.
- Липкая текстура.
- Очень интенсивный аромат.
- Слегка терпкий вкус, с оттенком насыщенности.
Состав меда
Дикий мед отличается уникальным составом, не похожим на другие сорта. Он содержит органические кислоты и гормоны, которые очень полезны для организма.
В массе присутствуют частицы воска, пчелиного воска, прополиса — натуральных лекарств. Сладкий продукт из диких насекомых богат минералами, ферментами и активными веществами.
Их список выглядит следующим образом:
- фтор;
- йод
- медь;
- железо
- марганец;
- кальций;
- цинк.
Есть также аскорбиновая кислота, витамины В, Е, К и другие. Описание бортнического меда не ограничивается химическим составом.
Пчелы выделяют следующие продукты:
- воск;
- соты (сотовые крышки);
- маточное молочко;
- пчелиный яд
- пыльца;
- потомство трутней;
- пчелиный воск.
Полезный состав ингредиентов и компонентов этих продуктов пчеловодства делает мед очень ценным. Сладкий вкус формируется из глюкозы, сахарозы и фруктозы.
Полезные свойства и достоинства
Употребление продуктов, производимых дикими пчелами, очень полезно для организма человека.
Так, пыльца, содержащаяся в составе меда, придает противовоспалительные свойства, действует как мочегонное, желчегонное средство и является антиоксидантом.
Пчелиный яд оказывает обезболивающее действие при ревматизме, остеохондрозе. Почти весь мед помогает бороться с микробами.
Дикие виды не являются исключением, обладая следующим списком полезных качеств:
- Способствует укреплению организма.
- После нагрузок, как умственных, так и физических, он восстанавливает силы.
- Применяется при непроходимости желчного пузыря и патологиях почек.
- Укрепляет иммунитет.
- Улучшает обмен веществ, выведение токсинов.
- Восстанавливает нормальный состав крови.
- Оказывает успокаивающее и благотворное влияние на нервную систему.
- Улучшает аппетит.
- Эндокринная система получает набор гормонов, присутствующих в составе.
- Нормализует приток крови к органам и мозгу, укрепляет стенки кровеносных сосудов.
Отмечается, что этот сорт меда не раздражает пищеварительную систему. Поэтому его назначают после операций для восстановления сил организма. Кроме того, он активизирует процесс пищеварения и аппетит.
Для этого мед принимают утром натощак, запивая стаканом воды. Метаболические процессы улучшаются благодаря маточному молочку, которое присутствует в составе.
Интересно. Из-за того, что этот сорт очень редкий, он не используется в кондитерском производстве.
Ниже приведен список заболеваний, которые в народной медицине лечат пчелиным медом:
- Ревматизм.
- Грипп.
- Головные боли.
- Кишечные заболевания.
- Воспаление мочевого пузыря.
- Облегчение инфекций.
- Ринит и синусит.
- Метаболизм, требующий нормализации.
- Тахикардия.
- Гастрит, язвенная болезнь.
- Бронхит.
Препарат рекомендуется при атеросклерозе, анемии. Делайте компрессы при заболеваниях глаз и для суставов.
Это отличное профилактическое средство и дополнение к лекарствам. Уникальность его состава и небольшой объем производства делают его отнюдь не дешевым на рынке.
Сбор дикого меда
Поскольку мед неокультуренных диких пчел собирают только в августе, один раз в год, он получается довольно концентрированным. В конце концов, продукт пропитался, и лишняя влага исчезла.
К медоносным растениям относятся травы, дикорастущие кустарники и деревья. К ним относятся боярышник, чабрец, мята, акация, дикая роза, шалфей и другие. Кроме того, они цветут в разное время.
Пчела может собирать пыльцу при любых погодных условиях, поскольку общее время сезона ограничено.
Как добывается дикий мед?
Древняя отрасль, медовое пчеловодство, развилась, когда возникла потребность в дополнительном продукте. Улей создается путем проделывания отверстий в стволах деревьев.
Место, где будут жить лесные насекомые, тщательно продумано.
Рядом с этим местом необходим источник чистой воды, а поблизости можно найти растения, дающие мед. Это кленовые и липовые деревья, а также ароматические травы.
Расположение выходного отверстия их улья имеет большое значение. Она должна быть направлена на юг. В будущем жилище для пчел следует оставлять соты и травы, которые их привлекают.
Правильно созданное жилище с большой вероятностью будет заселено семьей этих трудолюбивых насекомых в течение ближайших двух лет.
Расположение на определенной высоте защитит гнездо от медведей. Когда пчеловоды собирают сладкий продукт, они оставляют немного для продолжения жизни семьи.
Как правильно выбрать?
Дорогое лакомство часто подделывают. При покупке бортевого меда, как отличить предлагаемый продукт от подделки? Лесной вид имеет густую консистенцию.
Ниже приведены характеристики, по которым его можно определить
- Цвет приятный, янтарный с коричневым оттенком.
- Запах невозможно сравнить ни с чем другим. Оно должно иметь ноты древесной смолы, а также содержать ароматы трав, что отличает его от других сортов.
- Цена не может быть слишком низкой, потому что продукт очень редкий.
- Вкус сладкий и терпкий одновременно.
Жидкий и разливной мед следует отличать от востребованного дикого сорта. Если этот симптом сопровождается характерным медовым запахом, лучше отказаться от покупки.
Если да, то подделка более вероятна. Надежность продавца также важна. Если это проверенный пчеловод с известной хорошей репутацией, вы можете покупать с большей уверенностью.
Как употреблять и хранить?
У некоторых людей может быть аллергия на продукты пчеловодства.
Противопоказания к использованию этого сорта:
- Дикий мед не дают детям до двух лет.
- Беременным женщинам и диабетикам следует применять его с осторожностью.
- Также люди с индивидуальной непереносимостью. Как аллерген, он может вызывать приступы одышки, похожие на астму, или анафилактический шок.
Мед следует хранить при температуре от +5 до +7 градусов С. Его полезные свойства могут быть утрачены при температуре 40 градусов С или ниже 30 градусов С.
Дикая разновидность этого продукта не нагревается и должна храниться вдали от солнечных лучей. Стеклянная тара — это правильный выбор. Металлические или пластиковые емкости подходят меньше.
Влажность воздуха должна составлять 60 % или выше. Изделие не должно впитывать дополнительную влагу.
