Разведение свиней на фермерском хозяйстве считается одним из самых прибыльных направлений в животноводстве. В результате многолетней работы селекционеров было выведено более 100 представителей семейства Свиные. В статье мы расскажем про породы свиней, которые пользуются наибольшей популярностью в России.
Породы свиней мясного направления
Фермеры разводят беконных представителей преимущественно для получения большого количества качественного мяса. У них тонкий слой подкожного сала за счет маленького веса по сравнению с другими направлениями. Показатели продуктивности средние. При этом максимальный убойный выход свинины доходит до 80%, а шпика – до 20-32%.
Отличительные признаки внешнего вида:
- тело удлиненной формы с глубокой грудной клеткой;
- передняя часть туловища значительно меньше задней;
- в длину животное больше, чем в ширину;
- массивные плечи и тазобедренная кость.
Ландрас – представители считаются лучшими в подобной группе, так как содержание мяса и сала на 2,5% выше, чем у других. За один опорос матка приносит приплод в 11-13 голов. Молодняк выделяется быстрой прибавкой массы и за 2 месяца вырастает до 20 кг. Взрослые самцы весят 300 кг, а свиноматки – 210-250 кг.
Уржумская – высокая плодовитость, за роды свиноматка рожает до 11-13 детенышей. При этом каждый поросенок к 6 месяцам набирает 100 кг с учетом суточного привеса в 720 гр. Живой вес кабана – 315-350 кг, самки – 250 кг. Подходит для выращивания в северных районах, так как легко адаптируется к суровым климатическим условиям.
Порода свиней Дюрок – по количеству приплода уступают другим породам (9-11 голов). В зрелом возрасте независимо от пола скотина весит 300-360 кг. Объем мясной продукции доходит до 75-80%. При этом свинина с пониженным процентом жирности, а также питательная и сочная.
Комбинированные породы
К такой категории относятся свиньи мясо-сального направления, которые пользуются большой популярностью на территории России из-за возможности неограниченного откорма. Убойный выход продукции с головы составляет 70%.
Северокавказская – матки многоплодны (10-11 поросят), при этом молодняк набирает 100-120 кг к полугоду. Подходит для разведения на местности с суровым климатом. Потому их содержат в открытом свинарнике на протяжении всего года.
Ливенская обладает хорошими откормочными качествами. Живая масса зрелых особей составляет 250-330 кг вне зависимости от половой принадлежности. За раз свиноматки рожают 10-11 детенышей. Пониженные показатели производительности, объем мясной продукции после забоя доходит до 54%. При грамотном откармливании толщина сала 3,5 см.
Литовская белая – самка приносит до 10-12 поросят, которые отличаются быстрым набором массы тела. Взрослый кабан весит 300 кг, матка – 200 кг. Убойный выход свинины более 50%, а шпика – 3,6%. Неприхотлива к рациону питания и содержанию, а также считается наиболее доходной в категории.
Породы свиней сального направления
Группа популярна наравне с мясными и комбинированными, так как отличается быстрой прибавкой веса и ранним накоплением жирового, подкожного слоя. Свинина и сало составляет 40-50% от всей тушки скотины.
Главные преимущества подобных пород:
- скороспелость, а также многоплодие;
- продолжительность беременности – 4 месяца;
- массивное туловище.
Крупная черная – представители породы достаточно плодовиты, так самки приносят за раз 11-15 детенышей. Взрослый хряк достигает массы тела в 380 кг, а свиноматка – 255 кг. Животные отличаются легкой акклиматизацией и активным набором веса. В зимнее время предпочитают обитать в крытом загоне, летом – на пастбище.
Беркшир – низкие показатели плодовитости (6-9 поросят за один опорос). Средний вес кабана – 220-250 кг, самки – 180-220 кг. Хорошие качества откорма, за счет чего после убоя получают 88% продукции с хорошим соотношением шпика и свинины.
Миргородская – свиноматки за один опорос приносят до 10 поросят. К 3 годам мужские особи вырастают до 280-300 кг, женские – до 220-240 кг. При племенном разведении весовые показатели выше. Убойный выход мяса составляет 55%, а сала – 30%. Скотина не прихотлива к условиям ухода и питания, а также отличается спокойным нравом.
