Одной из первых пород, выведенных М.Ф. Ивановым, была украинская белая степная свинья. Его главной задачей было создание новой линии и пропаганда личностей, отличающихся отличной работоспособностью и неприхотливостью.
Животные должны были набирать максимальный вес в кратчайшие сроки, иметь сильное, хорошо сформированное тело, легко адаптироваться к суровому климату, рожать многочисленные приплоды и иметь хороший удой.
История появления украинской степной свиньи
Важную роль в разведении украинских степных свиней ученый отводит выносливости и приспособленности к суровому климату степной зоны. Чтобы получить наилучшие результаты, Иванов скрещивал местных свиноматок и хряков породы Великая Белая с другими.
После нескольких лет плодотворной работы Михаилу Федоровичу и его коллегам удалось получить потомство, отвечающее всем желаемым требованиям. Так появилась новая ветвь — украинская белая, а свиноводство получило высокопродуктивных и скороспелых животных.
Представители этого семейства были хорошо приспособлены к сухой и жаркой погоде, имели высокие темпы роста и отличные вкусовые качества мяса.
Благодаря этим факторам белая свинья быстро стала очень популярной и распространенной не только в Украине, но и в России и других странах с жарким и сухим климатом.
Породные особенности
Взрослые свиноматки и хряки довольно крупные. У них массивные тела, крепкие ребра и толстые кости. Описаны типичные представительские признаки и характеристики породы:
- широкое и сильное тело без гиперпронации;
- Голова маленькая и слегка удлиненная;
- Ноги сильные, мощные и хорошо пропорциональные, с хорошо очерченными и выраженными рельсами;
- Уши большие, слегка поникшие;
- Цвет в основном белый, но возможны экземпляры с более темными или голубоватыми пятнами на боках и спине;
- кожица розовая, плотная, жесткая, с белыми щетинками;
- короткая шея без видимых перехватов на стыке с телом;
- брюшко округлое, бочкообразное;
- хвост высоко поднят, заканчивается щетинистой бахромой.
К характерным особенностям также относится довольно спокойный характер животных.
Продуктивность украинской породы
Степняк — это универсальный поросенок, то есть поросенок-сосунок. Взрослый кабан может весить 340 кг и более (рекордсмен весит более 400 кг). Свиноматка менее массивна, ее вес колеблется в пределах 230-260 кг.
Толщина шкурки шестимесячных особей составляет около 3 см, а мясо имеет превосходный вкус и тонкую текстуру.
За один опорос белая свинья рождает в среднем 12 поросят, а ее удой за период лактации составляет 50-80 кг. Благодаря своей нетребовательности и способности переваривать местные корма, животные имеют высокие приросты веса.
Содержание стада в чистоте и регулярное кормление достаточно для достижения 710-810 граммов привеса в день.
Следуя простым правилам разведения украинских степных свиней, можно получить животных весом 100 килограммов и более в возрасте 6-7 месяцев.
Преимущественные качества степных свиней
Степная белая недаром считается самой выгодной для разведения среди других пород, распространенных в Украине.
Это обусловлено многими ценными свойствами:
- большой вес мяса;
- нестабильные животные;
- Способность легко адаптироваться к сложным климатическим зонам (холодные зимы, летняя жара, весенние сильные ветра);
- устойчивость ко всем видам заболеваний;
- Способность переваривать низкокалорийную пищу, например, траву;
- высокая производительность при низких затратах.
Таким образом, эта порода выгодна не только для крупных ферм, но и для небольших подворий. О сородичах украинских поросят читайте в статье «Российские породы белых свиней».
